4 простих рецепти смачних дієтичних сирників

Що таке сирники?

Сирники — це більше, ніж просто страва. Це шматочок дитинства, аромат ранку в бабусиній кухні й смак тепла. В основі сирників — домашній кисломолочний сир, який змішують з яйцями, борошном (або манкою), іноді додають цукор, родзинки, ваніль чи навіть яблука. Сформовані у невеличкі пухкі коржики, сирники смажаться на сковороді або запікаються в духовці. Їх часто подають зі сметаною, медом чи варенням. Вони прості, але в цьому й уся магія — в домашній, затишній простоті.

Історія сирників

Сирники з’явилися не вчора — ця страва існує вже століттями. У сільських родинах сир був завжди під рукою, і господині вигадували різні способи його приготування. З часом з’явилися варіанти з додаванням борошна, родзинок, навіть гарбузового пюре. У кожному регіоні — свої нюанси: десь роблять товсті й пишні сирники, десь — тоненькі та підрум’янені. Але суть одна: взяти щось дуже просте й зробити з цього справжню смакоту.

Користь сирників

Окрім смаку, сирники ще й дуже корисні. Сир — це білок, кальцій, фосфор і вітаміни групи B. Він добре засвоюється, дає енергію і підтримує здоров’я кісток та м’язів. Якщо замість цукру додати трішки меду або фрукти, сирники стають ще й чудовим варіантом корисного сніданку чи полуденка. А якщо готувати їх у духовці — виходить ще й легка страва без зайвого жиру.

Як готують сирники?

У кожної родини — свій рецепт. Комусь подобається більше борошна — щоб тримали форму. Інші хочуть, щоб сирники були майже як крем — тоді борошна мінімум. Хтось смажить на вершковому маслі, інші — на кокосовій олії чи взагалі запікають. Є солодкі, є солоні, є навіть сирники без яєць — для тих, хто поститься чи дотримується особливої дієти. І кожен варіант — по-своєму смачний.

Як подавати сирники

Сирники найсмачніші, коли гарячі — щойно зі сковорідки або з духовки. Їх часто подають зі сметаною, медом, ягідним варенням або кленовим сиропом. А ще чудово поєднуються з сезонними ягодами, шматочками фруктів чи подрібненими горіхами. Це універсальна страва: ситна на сніданок, ніжна на обід, а іноді — саме те, що треба для затишного вечірнього перекусу.

Спробуйте приготувати сирники вдома за нашим простим рецептом — і переконайтеся, як легко створити маленьке кулінарне щастя з доступних інгредієнтів.

Репти дієтичних сирників

Дієтичні сирники з бананом рецепт №1

Інгредієнти:

• 200 г знежиреного сиру
• 1 стиглий банан
• 1 яйце
• 2 ст.л. вівсяного борошна
• 1 ч.л. меду

Приготування:

1. Розімніть банан вилкою до стану пюре.
2. Додайте до бананового пюре сир, яйце, вівсяне борошно і мед. Добре перемішайте.
3. Зліпіть маленькі котлетки і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.

Дієтичні сирники в духовці рецепт №2

Інгредієнти:

• 250 г знежиреного сиру
• 2 яйця
• 3 ст.л. манної крупи
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 1 ст.л. меду

Приготування:

1. Змішайте сир, яйця, манну крупу, ванільний екстракт і мед до однорідної маси.
2. Викладіть суміш у формочки для мафінів.
3. Випікайте при 180°C приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.

Дієтичні сирники без муки рецепт №3

Інгредієнти:

• 200 г знежиреного сиру
• 1 яйце
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст.л. меду

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
2. Сформуйте сирники та викладіть їх на сковороду з антипригарним покриттям.
3. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору.

Дієтичні сирники на сковороді рецепт №4

Інгредієнти:

• 250 г знежиреного сиру
• 1 яйце
• 2 ст.л. кокосового борошна
• 1 ч.л. кориці
• 1 ст.л. меду

Приготування:

1. Змішайте сир, яйце, кокосове борошно, корицю і мед до однорідної маси.
2. Сформуйте маленькі котлетки та обсмажте їх на сковороді з антипригарним покриттям до золотистої скоринки.

Калорійність сирників

Калорійність сирників може значно відрізнятися залежно від рецепту та способу приготування. Якщо ви смажите сирники на сковорідці з олією, додаєте багато цукру або використовуєте жирний сир — страва буде більш поживною та калорійною. У такому випадку 100 грамів сирників можуть містити до 200–250 ккал.

Однак існує безліч легших варіантів. Наприклад, сирники з нежирного кисломолочного сиру, без додавання цукру, запечені в духовці або приготовані на пару — це вже зовсім інша історія. У таких випадках калорійність знижується до приблизно 120–150 ккал на 100 г, і вони чудово підходять навіть для тих, хто дотримується дієти чи рахує калорії.

Ще один лайфхак — замінити цукор на трохи меду, кленовий сироп або пюре з банана. А борошно — на цільнозернове, вівсяне чи навіть манку. Такі сирники будуть не лише смачними, а й кориснішими.

Висновок: не обов’язково відмовлятися від улюбленої страви, щоб дбати про фігуру. Достатньо трішки змінити рецепт — і ви отримаєте смачний, поживний та «легкий» варіант сирників, якими можна тішитись хоч щодня.

Готуйте із задоволенням і будьте здорові!