Дієта при панкреатитіДієта при панкреатиті

Що корисно їсти при панкреатиті?

Дієта при панкреатиті – основа швидкого одужання та підтримки здоров’я підшлункової залози. Рекомендується включати в раціон легкі, низькокалорійні продукти – овочеві супи, нежирні види м’яса, риби, птиці. Також корисні вівсянка і гречка на воді або розведеному молоці .

З фруктів можна вибрати банани чи печені яблука. Молочні продукти повинні бути з низьким вмістом жиру. Пийте багато води і трав’яного чаю. Уникайте гарячих або дуже холодних страв.

Дієта при гострому панкреатиті
Фото: https://www.smclinic-spb.ru/

Що любить і не любить підшлункова?

Підшлункова залоза позитивно реагує на легкі, низькокалорійні продукти з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Їй до вподоби тушковані, варені або парені овочі, нежирні сорти м’яса та риби. Водночас, підшлункова категорично не переносить смажену їжу, копченості, алкоголь, газовані напої та міцну каву.

Шкідливі продукти, надмірна кількість цукру і солодощів – подразнюють слизову оболонку та викликають загострення. Тому відмовитися від усього, що важко перетравлюється та підвищує навантаження на підшлункову, дуже важливо.

Продукти, що любить підшлункова:

  • Тушковані овочі
  • Нежирне м’ясо (курка, телятина)
  • Нежирна риба (хек, тріска)
  • Каші (гречка, вівсянка)

Продукти, що не любить підшлункова:

  • Жирна їжа (смажене м’ясо, сало)
  • Алкогольні напої
  • Газовані напої
  • Солодощі (шоколад, торти)

Яку випічку можна їсти при панкреатиті?

Під час панкреатиту можна їсти лише певні види випічки, котрі не містять багато жиру та цукру. Підходять сухарики з білого хліба, сухе печиво без додавання масла та крему, випічка з вівсяної або гречаної муки з мінімальною кількість цукру.

Корисні до вживання пісні булочки, пиріжки з яблуками або нежирним сирим. Печиво типу галетного також підходить для раціону. Головне, уникайте дріжджової випічки, тістечок та виробів з кремами і шоколадом.

Скільки часу триває дієта при панкреатиті?

Дієта при панкреатиті повинна дотримуватися протягом усього періоду лікування та ще деякий час після одужання. У гострий період захворювання сувора дієта триває протягом 2-3 тижнів. Після зняття гострих симптомів поступово розширюють раціон, але дієтичне харчування зберігають мінімум на 6 місяців. У разі хронічного панкреатиту дієти дотримуються протягом усього життя, щоб уникнути загострень.

Меню при панкреатиті
Фото: https://www.smclinic-spb.ru/

Регулярне вживання корисних продуктів підтримує нормальну роботу підшлункової залози і запобігає розвитку ускладнень.

Дієта при панкреатиті: меню

Меню при панкреатиті має бути збалансованим та складатися з легких, корисних страв. Виключіть все жирне, смажене, копчене, солодке та гостре.

Фото: https://icdmc.ru/

Зразкове дієтичне меню на день при панкреатиті:

  1. Сніданок:
    • Вівсяна каша на воді
    • Омлет на пару з білків
    • Чай з ромашки
  2. Перекус:
    • Нежирний йогурт
    • Печене яблуко
  3. Обід:
    • Овочевий суп
    • Тушкована курка
    • Варені овочі
  4. Перекус:
    • Галетне печиво
    • Кефір
  5. Вечеря:
    • Овочеве пюре
    • Відварна риба
    • Трав’яний чай

Що заборонено при панкреатиті?

При панкреатиті заборонено вживати жирну та смажену їжу, всі види копченостей й алкогольні напої, адже вони значно погіршують стан підшлункової.

Газовані напої, кава та міцний чай під забороною. Виключаються всі види фаст-фуду, готові продукти з високим вмістом консервантів і барвників, шоколад, тістечка, торти. Горіхи, насіння та свіжа капуста теж потрапляють до списку заборонених продуктів.

Таблиця харчування при панкреатиті

Таблиця харчування при панкреатиті допомагає правильно планувати раціон. У табличці вказуються дозволені та заборонені продукти, а також ті, що можна вживати обмежено.

Категорія продуктівДозволеноОбмеженоЗаборонено
М’ясоКурка, індичкаЯловичина, телятинаСвинина, баранина
РибаХек, тріскаЛососьКопчена, жирна риба
ОвочіКабачки, моркваКартопляКапуста, бобові
ФруктиБанани, печені яблукаДиня, кавунЦитрусові, виноград
Молочні продуктиНежирний кефір, йогуртСирЖирні молочні продукти, вершки
НапоїВода, трав’яні чаїСоки без цукруГазовані напої, алкоголь
Злаки та крупиГречка, вівсянкаРисЖирні крупи, манка
ВипічкаГалетне печивоЛавашТорти, тістечка
СолодощіМед (в обмеженій кількості)Шоколад, цукерки

Які фрукти можна їсти при панкреатиті

При панкреатиті дозволено вживати лише деякі види фруктів, що не викликають подразнення. Найкраще підходять банани, запечені яблука, груші. Можна також їсти невелику кількість кавуна або дині, але без насіння. З ягід підійдуть суниця та малина, але тільки у вигляді компотів або киселів.

Не рекомендовано їсти цитрусові, ківі, виноград, бо вони мають підвищену кислотність і можуть викликати біль. Сухофрукти також уникайте, окрім чорносливу. Все варто вживати у помірних кількостях, не перевантажуючи підшлункову залозу.

Дієта 5 при панкреатиті

Дієта №5 призначена для пацієнтів з панкреатитом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вона включає в себе нежирні варені, запечені чи парові продукти.

Меню при панкреатиті
Фото:https://www.smclinic-spb.ru/

Основа раціону – овочеві супи, нежирне м’ясо та риба, каші, овочі, фрукти. Виключаються жирні, смажені страви, копченості, гострі спеції, кондитерські вироби. Їжу вживають невеликими порціями 5-6 разів на день. Дієта зменшує запалення, знижує навантаження на підшлункову залозу та сприяє відновленню її функцій. Дотримання дієти №5 сприяє поліпшенню загального стану здоров’я.

Чи можна їсти вареники при панкреатиті?

Вареники при панкреатиті можна їсти, але тільки з певними начинками і приготовлені спеціальним способом. Найкраще підходять з картоплею або нежирним сиром. Тісто повинно бути тонким, без великої кількості борошна та масла.

Вареники готують на пару без додавання жирів. Заборонено їсти вареники з м’ясом, грибами, капустою, бо ці начинки важко перетравлюються і викликають загострення. Також не рекомендовано їсти вареники з фруктовими начинками, які підвищують кислотність.

Ліки при панкреатиті

Ліки при панкреатиті призначають для зняття запалення, болю та підтримки функцій підшлункової залози. Вони включають ферментні препарати, які перетравлюють їжу та зменшують навантаження на залозу.

Ще призначають спазмолітики для зняття болю та спазмів. У випадках інфекції можуть застосовувати антибіотики.

При зниженні кислотності шлункового соку використовують антациди. Прийом ліків повинен контролюватися лікарем, оскільки неправильне лікування може погіршити стан. Важливо дотримуватися призначених доз та режиму прийому, поєднуючи лікування з дієтою.

Експерт зі здорового харчування, нутриціолог, дієтолог
Олена Костюк Експерт зі здорового харчування, нутриціолог

Автор admin

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *