Чому курячий суп — ідеальна дієтична страва?
Курячий бульйон із овочами — одна з найкорисніших страв у раціоні людини, яка прагне схуднути або просто харчуватися правильно. Він легко засвоюється, насичує без відчуття важкості та містить мінімум калорій.
У курячій грудці міститься велика кількість білка при низькому вмісті жиру, що робить її ідеальним інгредієнтом для дієтичних страв. Овочі додають клітковину, вітаміни та мінерали, необхідні для нормальної роботи організму.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 400 г курячої грудки (без шкіри)
- 2 середні моркви
- 2 стебла селери
- 1 цибулина
- 1 кабачок
- 100 г зеленого горошку (свіжого або замороженого)
- 2 зубчики часнику
- Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
- Свіжа петрушка або кріп для подачі
- 1,5 л води
Покрокове приготування
- Підготуйте бульйон. Залийте курячу грудку холодною водою, доведіть до кипіння та злийте перший відвар. Залийте свіжою водою та варіть на середньому вогні 20–25 хвилин.
- Підготуйте овочі. Поки вариться курка, наріжте моркву кубиками, цибулю — дрібно, селеру та кабачок — середніми шматочками.
- Додайте овочі. Вийміть готову курку, наріжте її шматочками та поверніть у бульйон. Додайте цибулю, моркву та селеру, варіть 10 хвилин.
- Завершіть суп. Додайте кабачок, зелений горошок та часник. Варіть ще 7–10 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
- Подавайте. Розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню.
Калорійність та харчова цінність (на 1 порцію)
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорії | ≈ 120 ккал |
| Білки | ≈ 18 г |
| Жири | ≈ 2 г |
| Вуглеводи | ≈ 9 г |
Корисні поради
- Не переварюйте овочі — вони мають залишатися злегка хрусткими, щоб зберегти більше вітамінів.
- Замініть сіль на свіжий лимонний сік для пікантного смаку та зменшення натрію.
- Додайте шпинат у кінці приготування — він збагатить суп залізом та зробить його яскравішим.
- Суп можна зберігати у холодильнику до 3 днів — він стає ще смачнішим на другий день.
Цей простий рецепт стане чудовим варіантом для обіду або легкої вечері. Готуйте з задоволенням та насолоджуйтесь здоровою їжею!